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このレシピ、感激でした。材料も工程もこれだけシンプルなのに、シェフのコツを踏まえて作るだけで激ウマ！！！！下手なお店で食べるより確実に美味いです。このレシピ作らない人は人生損しています。それぐらい美味しい。もう何回も作っています。一人暮らしにもオススメ！！！
ありがとうございます😭辛いだけじゃなく飽きない味わいなので僕も何度も作って食べてました😆本当に簡単に出来るし、シンプルな食材で作れるので1人暮らしの方にはおすすめです👍
毎回動画を楽しみにして拝見してます。見まねで作ってますが、大体１、２回は失敗で3回目でだいたい成功してます。笑 当たり前ですが、本当に一流の味です。どのシェフのパスタの料理よりも美味しいです。ミラノにもよく行きますがどこよりも美味です。美味しさのロジックが完成してる。天才ですね。
ピリッと辛い。こんなに元気で凄腕のシェフのパスタ。作らずにはいられなくなるのが不思議。お砂糖沢山入れてたの正直驚きました。パスタは奥深かかったんだと改めて感じています。
ほんとレシピ本出して欲しい❗️わかりやすい解説と人柄がなによりすきです
ありがとうございます❗️そう言っていただけるのは何より嬉しいです😍
とても参考になりました！今日の夜ごはん、ポイント乳化させないで作ってみます🤗甘&辛美味しそう😋♡
野菜を使わずに砂糖で甘味をつけて辛味とのコントラストを作るのが家庭的で良いですね。ソースと和えるだけの仕上げなので塩5gも納得です。
とてもおいしくできました。レシピありがとうございます。
シェフの味をそのまま再現するのは無理でしょうけど、参考というか、真似をさせて貰っています。それなりにおいしくできるので、満足してます、ありがとうございます。一度、お店に出かけて食べてみたいです。
ありがとうございます😄どんどん自分だけのレシピにしちゃってください👍いつでもお待ちしております😍
もう我が家の定番料理になりました！そして、同時に私の大好物にもなりました♪食材のシンプルさに驚いています。手軽でお家にあるものでパパッとこんなに美味しいパスタができちゃうなんて感動でした。ありがとうございました。
お手軽なのに本格的な味わいなので、僕もお気に入りのレシピです😆ベーコンや粉チーズを入れたりと好みのアレンジできますので、是非色々試してみてください👍
返信ありがとうございます！そろそろアレンジしようかなと思ってました。ベーコンいいですね✨ナスとかと合わせても良さそう。いろいろ自分なりにやってみます。最高のレシピ、本当にありがとうございました。
いままでのどのレシピ動画の中でもベスト1位！
ありがとうございます‼️簡単に出来るのに旨い❗️最高の一品です👍
待ってました〜！
数量示してくれてめっちゃわかりやすいです。ナポリタン作らせてもらったけどめちゃくちゃ大好評でした！！
どれも美味しいレシピで動画よく観てます！弓削さんレシピの中でもこれはちょー簡単で美味しい！最高です✨
本当に簡単にできるのでお勧めです😆ペンネをパスタに変えても美味しく食べれるので気分で使い分けてみてください✨👍
何度も家で作ってます！おいしいレシピ、ありがとうございます。最後のオリーブオイルが風味と照りが出て、ポイントだなって感じました！
ありがとうございます❗️最後のオリーブオイル重要でここをこだわりだすと幅がグッと広がります😄僕は動画でも使ってるシチリア産の「フラントイア」というオリーブオイルが好きなのでよければ一度試してみてください👍
ペアリングのワインはどんなものが合いますか？
同じように作ったら、ペペロンチーノ少なかったけど旨すぎました。甘辛のバランスが絶妙です。ありがとうございました。
このレシピで作らせてもらったらめちゃくちゃおいしくできました！簡単にレストランの味が再現できて感謝感激です。個人的に料理を勉強している完全シロウトですがVlogとしてこのレシピで作った動画上げさせてもらいました！
ありがとうございます！もしよかったら動画のURL教えていただけますか？
@@yugetube2020 ありがとうございます！作ってみた動画のURL張らせていただきます。ruclips.net/video/httTi-vrBAQ/видео.html他のパスタも是非挑戦させていただきます！
何処のトマト缶でも良いとの事ですが、シェフは何処のトマト缶を好んで使いますか？私は、タマネギのソフリットとトマトを煮込んでからつくりますが、イマイチ最後にコクが無いような気がして、バターなども加えますが、求めている後味の足りなさを感じます。パルミジャーノなども振りかけたりしますが、何か物足りないアラビアータになってしまいます。
すごいわかります！後味の余韻がなんとなく浅いんですよね！
タムタム たぶんトマト缶とかの問題じゃなくて砂糖だと思いますがどうでしょうか。俺もトマト缶から作るソースにごちゃごちゃ入れても結局物足りなさを感じてましたが、単純に砂糖を入れ出してから世界が一変しました。シェフが今回のアラビアータに砂糖を入れてるのには、甘辛を求めているだけでない理由があるかと思います。砂糖？って思うかもしれませんがぜひ一度試して見てください。
M さん有難うございます。砂糖入れていいんですね。試してみます。楽しみです。thank you🍀✨
お返事遅くなって申し訳ございません😖僕は「テッラ・デル・ソーレ」や「カンポグランデ」のトマト缶を良く使ってます👍ただ Mさんのおっしゃる通りミソは砂糖です😄甘みと辛みという真逆の特性が味わいに緩急をつけると共に、砂糖と煮込むことでトマトのコクや旨味を引き出してくれます😊それでも物足りないようなら、バジルの葉を2、3枚一緒に煮ると味が引き立ち深みが出ます❗️また、煮詰め過ぎて酸味が飛び過ぎると平坦な味わいになりますし、逆に不十分だとトマトのコクが出ないので加減を意識してみてください😄
yugetube 様。楽しく拝見しております。紹介下さった料理は、3分の1位ですが試しております。また、コロナ状況化の大変な中、返信有難うございます。試してみます👍料理は、試行錯誤の積み重ね。しかし、素人では秘訣、最後に一手間に気付けない所もあり、大変助かっております。美味しい料理と作る楽しみを有難う御座います。
専属の試食係をやりたい。
自分はピザソースを使って、あとオイスターソースや胡椒を入れてオリジナリティのアラビアータを作っているのですが、それはアラビアータとは違いますか？
アラビアータとはイタリアでは大きく言うと唐辛子を効かせたトマトソースのことなので、立派なアラビアータです👍
シェフおすすめのトマト缶ってありますか？
僕はテッラ・デルソーレのトマト缶を長年使ってておすすめです！
乳化させたものと乳化させないものを両方作ってみました。結果、乳化させないほうが間違いなく美味しい！トマトの風味がそのまま伝わるし辛味もガツンと効いて絶品！ペンネはソースが絡みやすいから乳化させずとも十分なのですね。勉強になりました～！
ありがとうございます❗️このアラビアータに関しては乳化させない方が味に緩急があって絶対に美味しいです👍今後も楽しんで頂けるレシピ配信していきますので、応援よろしくお願いします🙇♀️
こんにちは。いつも見てます。質問なんですが、お店でもこの作り方なんでしょうか？それとも家庭で作れるように、アレンジしているのですか？家庭でも簡単に調達できる材料を使ってるとか？
もちろんご家庭で作りやすいように別でレシピを作ってます。
回答ありがとうございます。
勉強になります！乳化させない理由がとても気になるので教えてください。
同じコメント欄に上げてますのでそちらを参照下さい❗️
トマトソースには入れても一つまみしか入れたことなかった砂糖を、15gってのにメッチャ抵抗あったが実験的に10gで妥協してこのレシピを作ってみたら衝撃的でした唐辛子は好きで２本入れてた（今回始めて種ごと）おかげかもしれないがメリハリのある甘辛コントラストとトマトの果肉のフレッシュな酸味が少し残ったバランスが最高でした
ありがとうございます❗️本当にこの砂糖がポイントでおっしゃる通り味のメリハリがしっかり出て飽きない味になります👍
トマトを潰して半ペースト状にするシェフも居るし、乳化させるイタリア人シェフも居ますね❤
当然のように乳化させてました、これまで。鷹の爪何本入れてもパンチ不足が不満でしたが、そこが原因かも。私は前日にトマトソース仕上げて、翌日アラビアータとして合わてせますが、実際作ってみて実感するか。
このソースはほんまにうまい。もうこれ以上の検索は不必要。ポイントはオイルの量と砂糖！
実はイタリア人ってケッコー砂糖使うんですよ😲そこから着想を得たレシピです👍
自分もチャンピオンなりたいですーーー！！！！参加してみたいですーーーー！！！！
作ってみました。ちょっとわたしには甘過ぎ、塩っぱ過ぎでした。2度目は砂糖小さじ1（5g）、塩小さじ半分程度にしたら自分好みになりました。と、ちょっと意見したりしてますが、どの動画も親切でわかりやすく、簡単でとても美味しいですね。ちなみに北イタリアへは歩いてでも行けるフランスの国境付近在住で、パスタは日常的に食べていますが、奥が深いものですね。
ベーコンとか入れちゃったりしちゃったりしてもええんですよね、、
あかん尚 コメント失礼します🙇♂️もちろんベーコン入れても美味しいです！でもその場合どちらかと言うとアマトリチャーナと言う料理に近くなると思います😊
何人前でしょうか
動画の内容で約2人前です！
バカうまいの間違いなし
ありがとうございます！本当に飽きのこない、ずっと食べていられる味なので是非一度お試しください！
途中音割れしなかった？
1:40 うわぁ… 鍋が…(-.-;)
ほんで、乳化させない理由は？オイルとトマトを別で味わいたいってことですかね？
割とソース強火で煮詰めるんですね
家庭用コンロだともう少し弱火でも大丈夫です👍
辛いのが苦手なので、ペンネはカルボナーラ仕立てです。食事というより、ツマミ感覚ですね。
パスタ世界チャンピオンってオリンピックの競技？
美味しく出来るのでしょうか？
動画的には後ろの人たちが、カメラを全く気にしてないのが気になります。
みんな仕事してるんだし
効果音がうるさい、無駄、やめてほしい
どれだけ世界チャンピオンがいるのか誰かカウントしてください。
編集の拍手諸々がうるさい
めんどくせえええ
時間が掛かりすぎる。
もっと時間を短く出来ませんか？
残念です。イタリアンは地中海料理の特徴とも言えるオリーブオイル、そしてお料理の中に砂糖をあまり使わない。甘みはソフリット等の香味野菜から取るが特徴で、食事中の血糖値の上昇が緩やかな身体に良い食事というのに。造りやすさに目が行き過ぎて本質を忘れないで欲しいしそれを伝えて欲しい。砂糖をあまり使わないのでイタリアンのドルチェは甘いのだし。ドルチェを食べない人はエスプレッソに砂糖をたくさん入れます。イタリアンは地方料理、そして家庭料理です。家族の身体を1番に考えて
小麦は砂糖よりもGI値がはるかに高く、血糖値の急激な上昇を見せますが、小麦が基本主食と言えるイタリアではそれをどう捉えているのでしょうか？小麦を食べる上に、甘いドルチェやら砂糖たっぷりのエスプレッソなど飲み出したら糖質摂取過多になるかと。そんな中、調味料としての砂糖だけを目の敵のように言ってもあまり意味はないかと。もちろん健康の為には減らす努力はした方がいいとは思います。ですが、まずは美味しくなければ意味が無いと思いませんか？健康にはいいけど美味しくないと思いながら食事をすることほど酷なことはないかと。ちなみに地中海の方では味をまとめるために砂糖を入れる（量は各家庭によるでしょうが）様な記事をネットで見ましたよ。イタリアでは素材を活かす料理方針なのはイタリア料理系RUclipsを見ていても分かりますが、真似すると大して美味しくないことがほとんどなんです。きっと陸続きで新鮮な素材が割と簡単に手に入るからこそ美味しいのかもしれません。日本の様な輸入大国においては、素材だけでカバーしきれない時は調味料に頼るのは間違いじゃないと思っています。日本で分かりやすく言えばお米ですが、農家から直接いただくのと、スーパーで買うのとじゃ美味しさが全く違いますよね。スーパーの米のなんと不味いことか。
多分こいつ東日本大地震のときに放射線が〜とか散々言ってたタイプだろうから気にせんでええ
このレシピ、感激でした。
材料も工程もこれだけシンプルなのに、シェフのコツを踏まえて作るだけで激ウマ！！！！
下手なお店で食べるより確実に美味いです。
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もう何回も作っています。
一人暮らしにもオススメ！！！
ありがとうございます😭
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本当に簡単に出来るし、シンプルな食材で作れるので1人暮らしの方にはおすすめです👍
毎回動画を楽しみにして拝見してます。見まねで作ってますが、大体１、２回は失敗で3回目でだいたい成功してます。笑 当たり前ですが、本当に一流の味です。どのシェフのパスタの料理よりも美味しいです。ミラノにもよく行きますがどこよりも美味です。美味しさのロジックが完成してる。天才ですね。
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パスタは奥深かかったんだと改めて感じています。
ほんとレシピ本出して欲しい❗️わかりやすい解説と人柄がなによりすきです
ありがとうございます❗️
そう言っていただけるのは何より嬉しいです😍
とても参考になりました！
今日の夜ごはん、ポイント乳化させないで作ってみます🤗
甘&辛美味しそう😋♡
野菜を使わずに砂糖で甘味をつけて辛味とのコントラストを作るのが家庭的で良いですね。ソースと和えるだけの仕上げなので塩5gも納得です。
とてもおいしくできました。
レシピありがとうございます。
シェフの味をそのまま再現するのは無理でしょうけど、参考というか、真似をさせて貰っています。それなりにおいしくできるので、満足してます、ありがとうございます。一度、お店に出かけて食べてみたいです。
ありがとうございます😄
どんどん自分だけのレシピにしちゃってください👍
いつでもお待ちしております😍
もう我が家の定番料理になりました！
そして、同時に私の大好物にもなりました♪
食材のシンプルさに驚いています。
手軽でお家にあるものでパパッとこんなに美味しいパスタができちゃうなんて感動でした。
ありがとうございました。
お手軽なのに本格的な味わいなので、僕もお気に入りのレシピです😆
ベーコンや粉チーズを入れたりと好みのアレンジできますので、是非色々試してみてください👍
返信ありがとうございます！
そろそろアレンジしようかなと思ってました。
ベーコンいいですね✨
ナスとかと合わせても良さそう。
いろいろ自分なりにやってみます。
最高のレシピ、本当にありがとうございました。
いままでのどのレシピ動画の中でもベスト1位！
ありがとうございます‼️
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どれも美味しいレシピで動画よく観てます！弓削さんレシピの中でもこれはちょー簡単で美味しい！最高です✨
本当に簡単にできるのでお勧めです😆
ペンネをパスタに変えても美味しく食べれるので気分で使い分けてみてください✨👍
何度も家で作ってます！おいしいレシピ、ありがとうございます。最後のオリーブオイルが風味と照りが出て、ポイントだなって感じました！
ありがとうございます❗️最後のオリーブオイル重要でここをこだわりだすと幅がグッと広がります😄
僕は動画でも使ってるシチリア産の「フラントイア」というオリーブオイルが好きなのでよければ一度試してみてください👍
ペアリングのワインはどんなものが合いますか？
同じように作ったら、ペペロンチーノ少なかったけど旨すぎました。甘辛のバランスが絶妙です。ありがとうございました。
このレシピで作らせてもらったらめちゃくちゃおいしくできました！
簡単にレストランの味が再現できて感謝感激です。
個人的に料理を勉強している完全シロウトですがVlogとしてこのレシピで作った動画上げさせてもらいました！
ありがとうございます！
もしよかったら動画のURL教えていただけますか？
@@yugetube2020 ありがとうございます！
作ってみた動画のURL張らせていただきます。
ruclips.net/video/httTi-vrBAQ/видео.html
他のパスタも是非挑戦させていただきます！
何処のトマト缶でも良いとの事ですが、シェフは何処のトマト缶を好んで使いますか？私は、タマネギのソフリットとトマトを煮込んでからつくりますが、イマイチ最後にコクが無いような気がして、バターなども加えますが、求めている後味の足りなさを感じます。パルミジャーノなども振りかけたりしますが、何か物足りないアラビアータになってしまいます。
すごいわかります！
後味の余韻がなんとなく浅いんですよね！
タムタム
たぶんトマト缶とかの問題じゃなくて砂糖だと思いますがどうでしょうか。
俺もトマト缶から作るソースにごちゃごちゃ入れても結局物足りなさを感じてましたが、
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砂糖？って思うかもしれませんがぜひ一度試して見てください。
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ただ Mさんのおっしゃる通りミソは砂糖です😄
甘みと辛みという真逆の特性が味わいに緩急をつけると共に、砂糖と煮込むことでトマトのコクや旨味を引き出してくれます😊
それでも物足りないようなら、バジルの葉を2、3枚一緒に煮ると味が引き立ち深みが出ます❗️
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シェフおすすめのトマト缶ってありますか？
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乳化させたものと乳化させないものを両方作ってみました。
結果、乳化させないほうが間違いなく美味しい！
トマトの風味がそのまま伝わるし辛味もガツンと効いて絶品！
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ありがとうございます❗️
このアラビアータに関しては乳化させない方が味に緩急があって絶対に美味しいです👍
今後も楽しんで頂けるレシピ配信していきますので、応援よろしくお願いします🙇♀️
こんにちは。いつも見てます。質問なんですが、お店でもこの作り方なんでしょうか？それとも家庭で作れるように、アレンジしているのですか？家庭でも簡単に調達できる材料を使ってるとか？
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唐辛子は好きで２本入れてた（今回始めて種ごと）おかげかもしれないがメリハリのある甘辛コントラストとトマトの果肉のフレッシュな酸味が少し残ったバランスが最高でした
ありがとうございます❗️
本当にこの砂糖がポイントでおっしゃる通り味のメリハリがしっかり出て飽きない味になります👍
トマトを潰して半ペースト状にするシェフも居るし、乳化させるイタリア人シェフも居ますね❤
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このソースはほんまにうまい。もうこれ以上の検索は不必要。ポイントはオイルの量と砂糖！
実はイタリア人ってケッコー砂糖使うんですよ😲
そこから着想を得たレシピです👍
自分もチャンピオンなりたいですーーー！！！！参加してみたいですーーーー！！！！
作ってみました。ちょっとわたしには甘過ぎ、塩っぱ過ぎでした。2度目は砂糖小さじ1（5g）、塩小さじ半分程度にしたら自分好みになりました。と、ちょっと意見したりしてますが、どの動画も親切でわかりやすく、簡単でとても美味しいですね。ちなみに北イタリアへは歩いてでも行けるフランスの国境付近在住で、パスタは日常的に食べていますが、奥が深いものですね。
ベーコンとか入れちゃったりしちゃったりしてもええんですよね、、
あかん尚 コメント失礼します🙇♂️もちろんベーコン入れても美味しいです！でもその場合どちらかと言うとアマトリチャーナと言う料理に近くなると思います😊
何人前でしょうか
動画の内容で約2人前です！
バカうまいの間違いなし
ありがとうございます！本当に飽きのこない、ずっと食べていられる味なので是非一度お試しください！
途中音割れしなかった？
1:40 うわぁ… 鍋が…(-.-;)
ほんで、乳化させない理由は？
オイルとトマトを別で味わいたいってことですかね？
割とソース強火で煮詰めるんですね
家庭用コンロだともう少し弱火でも大丈夫です👍
辛いのが苦手なので、ペンネはカルボナーラ仕立てです。
食事というより、ツマミ感覚ですね。
パスタ世界チャンピオンって
オリンピックの競技？
美味しく出来るのでしょうか？
動画的には
後ろの人たちが、カメラを全く気にしてないのが気になります。
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効果音がうるさい、無駄、やめてほしい
どれだけ世界チャンピオンがいるのか誰かカウントしてください。
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残念です。イタリアンは地中海料理の特徴とも言えるオリーブオイル、そしてお料理の中に砂糖をあまり使わない。甘みはソフリット等の香味野菜から取るが特徴で、食事中の血糖値の上昇が緩やかな身体に良い食事というのに。造りやすさに目が行き過ぎて本質を忘れないで欲しいしそれを伝えて欲しい。砂糖をあまり使わないのでイタリアンのドルチェは甘いのだし。ドルチェを食べない人はエスプレッソに砂糖をたくさん入れます。イタリアンは地方料理、そして家庭料理です。家族の身体を1番に考えて
小麦は砂糖よりもGI値がはるかに高く、血糖値の急激な上昇を見せますが、小麦が基本主食と言えるイタリアではそれをどう捉えているのでしょうか？
小麦を食べる上に、甘いドルチェやら砂糖たっぷりのエスプレッソなど飲み出したら糖質摂取過多になるかと。
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健康にはいいけど美味しくないと思いながら食事をすることほど酷なことはないかと。
ちなみに地中海の方では味をまとめるために砂糖を入れる（量は各家庭によるでしょうが）様な記事をネットで見ましたよ。
イタリアでは素材を活かす料理方針なのはイタリア料理系RUclipsを見ていても分かりますが、真似すると大して美味しくないことがほとんどなんです。きっと陸続きで新鮮な素材が割と簡単に手に入るからこそ美味しいのかもしれません。
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